Готовится он очень быстро — в течение 20-30 минут с условием, что у вас уже есть бульон из баранины. Как рассказал корреспонденту Sputnik Кыргызстан шеф-повар этнокомплекса Supara, вкус этого блюда зависит только от правильных пропорций ингредиентов и их свежести. Главное — тщательно перемешать курут или сузмо со сливками.
"Для приготовления кыргызского молочного супа мы использовали бульон из баранины, курут, сливки, вяленое мясо яка, а также соль, если это необходимо. К столу блюдо можно подать с дрожжевой лепешкой калама", — сказал он.
Чтобы приготовить порцию супа на одного человека, необходимо взять 250 граммов курута или сузмо и залить небольшим количеством бульона. После курут надо хорошо растереть. В полученную массу добавить 150 граммов сливок и все тщательно перемешать. Смесь залить 350 миллилитрами горячего бараньего бульона.
Этот рецепт молочного супа не единственный, есть еще как минимум три способа приготовления таких блюд в кыргызской кухне. Некоторые из них готовятся на цельном молоке, другие просто с добавлением каких-то молочных продуктов. Такие супы легко усваиваются организмом, богаты белками, поэтому могут стать частью даже диетического меню.
