Самый высокий "индекс оливье" зафиксирован в Баткенской области

БИШКЕК, 30 дек — Sputnik. Традиционным угощением на Новый год на каждом столе являются салат оливье, мандарины и, конечно же, бутылочка шампанского. 

Редакция Sputnik Кыргызстан решила узнать, во сколько обойдется хозяйкам стандартный набор продуктов в разных регионах страны, и составить свой "индекс оливье".

Оригинальный рецепт кулинарного шедевра от автора:

Рябчики — ½ штуки. Картофель — 3 штуки. Огурцы — 1 штука. Салат — 3-4 листа. Провансаль — 1½ столовые ложки. Раковые шейки — 3 штуки. Ланспик (бульон для заливного)— ¼ стакана. Каперсы — 1 чайная ложка. Оливки — 3-5 штук.

Кыргызстанцы используют рецепт попроще, который появился в советские годы, — без рябчиков, каперсов, ланспика и раковых шеек. Поэтому мы подсчитали стоимость салата, исходя из следующих составляющих:

• картофель — 150 граммов;
• морковь — 100 граммов;
• яйца — 5 штук;
• горошек — 1 банка в 400 граммов;
• колбаса докторская — 300 граммов;
• соленые огурцы — 150 граммов;
• майонез "Провансаль" — 300 граммов.

В Бишкеке искомое количество колбасы обойдется в 90 сомов, картофель — 2, морковь — 2, горошек — 50, огурцы соленые обойдутся в 10 сомов, 300 граммов "Провансаля" стоят 40 и пяток яиц — 30 сомов.

"Индекс оливье" для Бишкека составляет 214 сомов.

В Нарыне цифра на порядок выше — 242,5 сома. И связано это с ценами на яйца и огурцы.

Талаский "индекс оливье" оказался еще выше — 257,5 сома, в Баткене — 267,8. В Ошской области он замер на отметке 252,25 сома, а вот в Иссык-Кульской — 248,75 сома.

Смотрите в инфографике Sputnik, как изменилось это блюдо за полтора века своего существования и что в него принято добавлять в других странах>>