https://ru.sputnik.kg/20220522/na-kakom-masle-bezopasno-zharit-edu-1064598890.html
На каком масле безопасно жарить еду
На каком масле безопасно жарить еду
Sputnik Кыргызстан
Диетолог объяснила, что масло становится токсичным, когда начинает дымиться на сковороде. 22.05.2022, Sputnik Кыргызстан
2022-05-22T15:04+0600
2022-05-22T15:04+0600
2022-05-22T15:04+0600
в мире
питание
масло
диетолог
советы
еда
https://sputnik.kg/img/07e5/09/0e/1053903435_369:167:1920:1040_1920x0_80_0_0_cf753b41a024070c289564c6a4fc3ee7.jpg
БИШКЕК, 22 мая — Sputnik. На каком масле безопасно жарить еду, радио Sputnik рассказала диетолог Александра Разаренова.Некоторые виды масла имеют негативную особенность: при нагревании в них образуются свободные радикалы — очень опасные для здоровья частицы.По ее словам, продукты, пропитавшиеся таким маслом, становятся вредными для организма."Если в процессе поджаривания вы используете масло, неприспособленное к высоким температурам, вместо полезного продукта получаете блюдо, содержащее большое количество свободных радикалов", — подчеркнула врач.Она уточнила, что масло становится токсичным, когда начинает дымиться на сковороде.Нерафинированные растительные масла, как правило, не соответствуют перечисленным критериям. Следует жарить пищу на рафинированном растительном масле или использовать для этого жиры животного происхождения.
https://ru.sputnik.kg/20220521/zdorove-serdce-smert-simptomy-1064567053.html
Sputnik Кыргызстан
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
2022
Sputnik Кыргызстан
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Новости
ru_KG
Sputnik Кыргызстан
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Sputnik Кыргызстан
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
в мире, питание, масло, диетолог, советы, еда
в мире, питание, масло, диетолог, советы, еда
На каком масле безопасно жарить еду
Диетолог объяснила, что масло становится токсичным, когда начинает дымиться на сковороде.
БИШКЕК, 22 мая — Sputnik. На каком масле безопасно жарить еду,
радио Sputnik рассказала диетолог Александра Разаренова.
Некоторые виды масла имеют негативную особенность: при нагревании в них образуются свободные радикалы — очень опасные для здоровья частицы.
"Они поддерживают воспалительные процессы, приводят к дегенеративным изменениям и генетическим нарушениям в организме, а также обладают канцерогенными свойствами, что создает серьезную угрозу здоровью", — отметила Разаренова.
По ее словам, продукты, пропитавшиеся таким маслом, становятся вредными для организма.
"Если в процессе поджаривания вы используете масло, неприспособленное к высоким температурам, вместо полезного продукта получаете блюдо, содержащее большое количество свободных радикалов", — подчеркнула врач.
Она уточнила, что масло становится токсичным, когда начинает дымиться на сковороде.
"Для жарки следует выбирать масла, которые обладают высокой точкой дымления, минимальным количеством полиненасыщенных жирных кислот (не более 15 процентов) и максимальным содержанием насыщенных жирных кислот", — посоветовала диетолог.
Нерафинированные растительные масла, как правило, не соответствуют перечисленным критериям. Следует жарить пищу на рафинированном растительном масле или использовать для этого жиры животного происхождения.
