"Абрикос можно собрать вручную, а можно просто стряхнуть с дерева на постеленную на землю пленку", — сказал Карагулов.
Затем фрукт аккуратно укладывают в ящики, которые ставят друг на друга и плотно закрывают пленкой. После этого сутки его подвергают холодному копчению, пояснил житель.
"Копчение придает красивый цвет и блеск, а также убивает насекомых-вредителей", — подчеркнул Кубат.
Он отметил, что после этого можно вынимать косточки и сушить абрикос, но обязательно в тени, так как на солнце продукт станет жестким и потеряет вкусовые качества.
Стоимость килограмма сухофрукта в Баткене на сегодня свыше 800 сомов, и эта цена, по мнению Карагулова, сохранится до следующего сезона. В этом году заморозки сильно побили завязи и абрикоса в Баткене практически нет, заключил Кубат.
